HARINA DE TAPIOCA // Bob´s Red Mill

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La harina de tapioca es una de las harinas sin gluten más versátiles. Esta harina almidonada y ligeramente dulce es un alimento básico en la cocción sin gluten y un agente espesante fantástico en sopas, salsas y rellenos de pastel.

La harina de tapioca proviene de la yuca (manihot esculenta), específicamente es la fécula (almidón) de la raíz o tubérculo de la yuca, también llamado mandioca una planta común en América del Sur.

La tapioca es rica en hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitamina B y C; minerales como el calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.