SPICY KRAUT KIMCHI // Fermentastik

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Receta chilenizada y vegana del kimchi coreano. Trozos de repollo bañado en salsa picante de vegetales y alga cochayuyo.
Consumir preferentemente antes de 3 meses desde fecha de elaboración.

350gr

El Kimchi es una alimento fermentado tradicional de la cocina coreana, y sin lugar a dudas el más famoso. Existen tantas recetas de Kimchi como familias en corea, pero la gran mayoría consta de vegetales, salsa de anchoa, ají y sal de mar.
En nuestra receta de Spicy Kraut Kimchi, utilizamos ingredientes locales, sustituimos el repollo chino por el clásico repollo europeo cultivado en Chile, local, fresco y de temporada, así mismo, hemos encontrado un reemplazo excelente de la salsa de pescado para que puedan consumirlo personas vegetarianas y veganas (así es, kimchi vegano!), el alga chilena predilecta; cochayuyo, entregando así un suave toque marino.